炊飯器
基礎知識

低温調理・蒸し調理対応炊飯器の比較

炊飯器5機種の低温調理・トレイ調理を比較します。温度、食品重量、専用袋、同時調理で炊ける米の量を整理しました。

情報確認日：
低温調理・蒸し調理対応炊飯器の比較の確認項目を整理した独自図。

低温調理の温度と容量

低温調理の設定を確認できる4機種と、トレイによる同時調理に対応する2機種を比較します。RCR-2は両方の表に掲載しています。温度の選択肢、調理量、袋やトレイの条件を分けて確認してください。

機種温度設定時間調理量主な条件
三菱電機 NJ-VG10J65・70・75℃5～180分500g以下・袋1枚専用モードの袋調理。設定には水の昇温時間も含める。
三菱電機 NJ-VP10J57・62・65・70・75・80・85℃5～180分500g以下・袋1枚専用モードの袋調理。設定には水の昇温時間も含める。
三菱電機 NJ-VL18J57・62・65・70・75・80・85℃5～180分850g以下・袋1枚専用モードの袋調理。設定には水の昇温時間も含める。
レコルト RCR-2釜内約65℃10分～12時間白米3合の水位目盛まで付属レシピ・取説の食材と時間で調理。調理トレイは使わない。

三菱電機の袋の指定

機種袋の寸法種類厚さ・耐熱温度
三菱電機 NJ-VG10J縦13×横18cm以下未使用のポリエチレン製ジッパー付き食品保存袋厚さ0.06mm以上・耐熱100℃以上
三菱電機 NJ-VP10J縦13×横18cm以下未使用のポリエチレン製ジッパー付き食品保存袋厚さ0.06mm以上・耐熱100℃以上
三菱電機 NJ-VL18J縦19×横18cm以下未使用のポリエチレン製ジッパー付き食品保存袋厚さ0.06mm以上・耐熱100℃以上

いずれも袋は1枚です。NJ-VL18Jは食品850g以下、NJ-VG10J・NJ-VP10Jは500g以下で、袋の縦寸法も異なります。指定の袋を入れてから専用の水位線へ水加減します。

設定時間と調理時間

三菱電機の3機種は、5～60分が5分単位、60～180分が10分単位です。設定時間には水全体が設定温度へ上がる時間を含めます。調理開始後は、設定時間とは別に内釜底面の昇温時間が加わります。最小設定の5分を、あらゆる食材の調理時間として扱わないでください。食材の種類・厚さ・量に合う取扱説明書の温度と時間で調理し、予約と調理後の保温は使いません。

炊飯と同時調理

機種調理方法同時調理時の炊飯量トレイの条件
レコルト RCR-2調理トレイで炊飯と同時調理白米最大1.5合／玄米最大1合トレイ底から2/3の高さが目安。超える量は付属レシピの分量に限る。
サンコー KGDF25HWH／KGDF25HJU穴あきトレイと金属トレイで同時調理米2合までトレイ容量300mLまで。食材をはみ出させない。

RCR-2はトレイを使わない通常炊飯では白米0.5～3合ですが、トレイ使用時は最大1.5合です。サンコーのノラノラも通常炊飯の最大3合と同時調理の米2合までを分けて確認してください。

RCR-2の蒸す・煮る

蒸す・煮るは約10分～3時間で、釜内が約100℃になってから設定時間を数えます。トレイなしでは白米3合の水位目盛まで、トレイ使用時は白米1.5合の水位目盛までです。トレイだけで使う場合も内釜へ水を入れます。おかゆ・低温調理ではトレイを使えません。

選択の基準

袋調理の温度を選びたい場合は温度の段階と食品の上限を、炊飯とおかずを同時に調理したい場合はトレイ使用時の米量を確認します。通常炊飯の合数、袋調理の食品重量、トレイの容積は別の条件です。

関連情報

よくある質問

NJ-VG10JとNJ-VP10Jの温度は同じですか。

NJ-VG10Jは65・70・75℃、NJ-VP10Jは57・62・65・70・75・80・85℃です。

一升タイプのNJ-VL18Jは低温調理も多く作れますか。

指定条件で850g以下です。NJ-VP10Jは500g以下で、使用する袋の縦寸法も異なります。食材別の厚さと時間も取扱説明書で確認してください。

RCR-2は3合を炊きながらトレイ調理できますか。

トレイ使用時は白米最大1.5合、玄米最大1合です。通常炊飯の最大3合とは異なります。

サンコーの同時調理は何合までですか。

ノラノラKGDF25HWH・KGDF25HJUは米2合まで、トレイ容量300mLまでです。

公式資料・出典