電子レンジ・オーブンレンジ
基礎知識

電子レンジで加熱してはいけない食品｜卵・飲み物・少量加熱

殻をむいたゆで卵もレンジ加熱では破裂します。飲み物の突沸、少量の食品の過加熱、密閉包装にも注意が必要です。食品、容器、加熱モードの3点を確認します。

情報確認日：
電子レンジで加熱してはいけない食品の確認区分。卵・密閉：破裂する物を除く、飲み物：過加熱を避ける、煙・炎：扉を閉じて停止

レンジ加熱では、食品の内部にたまった蒸気による破裂や、少量の食品の過加熱が起こります。「食べられる物だから温められる」「電子レンジ対応容器に移したから安全」とは判断できません。卵の状態、食品の量、包装、加熱モードまで確認します。

そのまま加熱しない物

食品・包装理由と対応
殻付き卵・ゆで卵破裂の危険。ゆで卵は殻をむいてもレンジ加熱しない
割りほぐしていない卵黄身などの膜で破裂。卵料理は取説・公式レシピの下処理と手順を使う
密閉した瓶・袋・ふた内部の圧力が上がる。開封方法とレンジ対応表示を確認
アルミで包んだ食品・アルミ蓋通常のレンジ加熱では火花の原因。包装を外し対応容器へ移す
レンジ非対応のカップ麺・ペットボトルそのまま加熱しない。対応品も包装記載の条件を守る

卵と殻・膜のある食品

ゆで卵は殻付き、殻なしのどちらも対象です。弁当のおかずやおでんに入った卵、うずらのゆで卵も、取り除いてから他の食品を温めます。卵料理は割りほぐすなどの下処理が必要ですが、下処理をしただけで任意の時間・出力が使えるわけではありません。栗など殻や膜のある食品も、機種の取説と対応レシピで許可された処理・分量を確認します。

飲み物ととろみのある食品

水、牛乳、酒、コーヒーなどは、加熱しすぎると取り出す際の衝撃で急に噴き出す突沸を起こします。カレーやシチューも過加熱に注意します。飲み物は対応するメニューと分量を使い、加熱前にかき混ぜます。通常のごはん・おかず用自動あたためを、飲み物のメニューの代わりに使わないでください。熱くなりすぎたときは、すぐに容器を動かしたりスプーンを差し込んだりせず、十分に冷ましてから扱います。

少量・乾いた食品の追加加熱

パン、いも、油分の多い食品などは、長く加熱すると焦げや発火につながります。食品が少ないほど、いつもの一皿と同じ設定が使えるとは限りません。取説に自動加熱の最低量がある場合は守り、対象外の分量は指定の手動方法へ切り替えます。追加加熱では最初の自動コースを繰り返さず、食品の状態を見て短時間ずつ行います。調理中にその場を離れないことも必要です。

加熱前の確認確認する内容
食品卵や密閉物が混ざっていないか。量がメニューの対象内か
包装・容器ふた、アルミ、調味料袋、脱酸素剤などを取り除く指定がないか
設定飲み物・解凍などの専用メニュー、出力、時間が合うか
追加加熱すでに熱い部分を長く再加熱していないか

庫内から煙や炎が出たとき

食品が燃えたときは扉を開けません。空気が入ると火の勢いが増します。扉を閉じたまま運転を止め、安全に手が届く状態なら電源プラグを抜きます。火や煙で近づけないときは無理に触らず離れ、消火できない場合は119番へ通報してください。消えた後も続けて使わず、販売店やメーカーの点検を受けます。庫内に水をかけたり、燃えた食品を急いで取り出したりする操作は行いません。

専用調理器とモードの区別

レンジ用の調理器でも、すべての機種・自動メニューに共通対応するものではありません。容器側と本体側、両方の取説を照合します。また、スチームやオーブンの公式メニューで調理できる食品を、同じ条件のままレンジ加熱へ置き換えないでください。禁止事項は、食品名だけでなく加熱方式と下処理の条件を含めて判断します。

関連情報

よくある質問

殻をむいたゆで卵なら温められますか。

温められません。レンジ加熱では殻なしのゆで卵も破裂します。弁当や煮物の中からも取り除きます。

飲み物は普通のあたためボタンでよいですか。

機種の飲み物用メニュー、対応分量、容器の指示を使います。過加熱した飲み物を、すぐに動かしたりかき混ぜたりしないでください。

食品が冷たいときは自動あたためを繰り返しますか。

最初の自動コースをそのまま繰り返さず、取説の追加加熱方法で短時間ずつ確認します。食品量と置き方も見直します。

庫内で火が出たら扉を開けますか。

開けません。扉を閉じたまま運転を止め、安全に操作できる場合はプラグを抜きます。消火できないときは離れて119番へ通報し、消えた後も点検前に使いません。

公式資料・出典